RACINES

boulangerie fermière

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racines boulangerie fermière

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L'Isle-Verte

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L'occasion de devenir une maman ou un papa poule!

  • Adopter une des poules de la boulangerie (achat, aménagement du poulailler, nourriture)
  • Donnez-lui un nom!
  • Une douzaine d'oeufslorsque les poules commenceront à pondre
  • Une présentation de votre poule sur nos réseaux sociaux
  • Des petites nouvelles par courriels, de temps en temps, de votre protégée
  • Le droit de venir la visiter quand vous voulez, bien sûr!
  • Un immense merci (en personne et sur les réseaux)!

* Contrepartie à récupérer à L'Isle-Verte, à l'UQAR (Rimouski), à Trois-Pistoles ou à Rivière-du-Loup. (pour la douzaine d'oeufs)

Date de livraison estimée : novembre 2019

Toutes les contreparties
Marie-Eve Campbell
Marie-Eve Campbell Matane
Simon Nadeau
Simon Nadeau Rimouski
Mireille Fournier
Mireille Fournier Brossard
Claude Brassard
Claude Brassard St-Donat
Martine Lafleur
Martine Lafleur Sherbrooke
Marie-France Lapierre
Marie-France Lapierre Maple Ridge
Emilie Barteau
Emilie Barteau Paris
Audrey Plouffe
Audrey Plouffe Saint-Mathieu-de-Rioux
Stéphane Lapierre
Stéphane Lapierre Sainte-Luce
Marcel Lapierre
Marcel Lapierre Sainte-Luce
Annie Rivard
Annie Rivard L’Isle-Verte
Josée Fauteux
Josée Fauteux Mont-Saint-Hilaire
Diane Lauzière
Diane Lauzière Métis-sur-Mer
Melanie Longpre
Melanie Longpre Rimouski
Anne-Marie Therrien-Tremblay
Anne-Marie Therrien-Tremblay Quebec
Guy Dumont
Guy Dumont Saint-Arsèene
Olivier Blot
Olivier Blot Cacouna
Wendy LEBON
Wendy LEBON Cacouna
Nathalie Girouard
Nathalie Girouard Saint-Octave de Métis
Sylvie Vincent
Sylvie Vincent Saint-Clément
Olivier Germain
Olivier Germain Quebec
Emilie Comtois-Laurin
Emilie Comtois-Laurin Rimouski
Cécile Blanquet
Cécile Blanquet Montréal
Marie-Josée Bousquet
Marie-Josée Bousquet Ste-Luce
Genevieve Dumont Fournier
Genevieve Dumont Fournier Rimouski
Festival Mots de la Rive
Festival Mots de la Rive Rivière-du-Loup
Danielle Ayotte
Danielle Ayotte Rivière-du-Loup
Jacques Lemieux
Jacques Lemieux L'Isle-Verte
Esther Auger
Esther Auger L'Isle-Verte
Cynthia Landry
Cynthia Landry Rimouski
Sébastien Toussaint
Sébastien Toussaint L'Isle-Verte
Kathy Beaulieu
Kathy Beaulieu Cacouna
Steve Beaucamp
Steve Beaucamp Montréal
Claire Malbert
Claire Malbert St Roch Des Aulnaies
Jean-baptiste Bouillant
Jean-baptiste Bouillant Montreal
Louise Fauteux
Louise Fauteux Mont-Saint-Hilaire
Benoit piccolini
Benoit piccolini montreal
Ariane Duarte
Ariane Duarte mtl
Marie-Josée Huot
Marie-Josée Huot St-Modeste
justine leclercq
justine leclercq Villejuif
Caroline Gagnon Ouellet
Caroline Gagnon Ouellet Notre-Dame-du-Portage
Martine Côté
Martine Côté Notre dame du portage
Kim O’Connor
Kim O’Connor Québec
Clotilde Paulin
Clotilde Paulin Saint-Germain-de-Kamouraska
Anne-Sophie Jutras
Anne-Sophie Jutras Rimouski
Thibaud Daoust
Thibaud Daoust Montréal
Rachel Morse
Rachel Morse Montréal
Gabrielle Lorrain
Gabrielle Lorrain St-Bruno-de-Kamouraska
Aline Jestin
Aline Jestin L'Isle-Verte
Danielle Pitre
Danielle Pitre Notre-Dame-des-Sept-Douleurs
Sébastien Desrosiers
Sébastien Desrosiers Rivière-du-Loup
Bruno Lafleur
Bruno Lafleur Québec
Élise Morbidelli
Élise Morbidelli Montreal
Lise Pelletier
Lise Pelletier L'isle-Verte
Carole Boileau
Carole Boileau Ste-Luce
François Bourassa
François Bourassa Québec
Marine Ledoux-Lebard
Marine Ledoux-Lebard Montreal
Serres du Phénix
Serres du Phénix Rimouski
Guillaume Szor
Guillaume Szor Chibougamau
Marie-Noëlle Coutu-Tousignant
Marie-Noëlle Coutu-Tousignant St-Mathieu-de-Rioux
Clara Blang
Clara Blang Rimouski
Guylain landry
Guylain landry trois-pistoles
Mira Paquette-Perreault
Mira Paquette-Perreault Rimouski
Valérie Plante Lévesque
Valérie Plante Lévesque QUEBEC
Gabrielle Filteau-Chiba
Gabrielle Filteau-Chiba St-Bruno-de-Kamouraska
Kevin Guernon
Kevin Guernon Montreal
Véronique Mariève Gosselin
Véronique Mariève Gosselin Rimouski
Chiara Ménard
Chiara Ménard Rimouski
Daniel De Lisle
Daniel De Lisle St-jean-sur-Richelieu
Marie-Laurence Dumont
Marie-Laurence Dumont Montréal
Marianne Durette
Marianne Durette Québec
Guillaume Farcot
Guillaume Farcot Montreal
Eliane PETIT
Eliane PETIT COURBEVOIE
Caroline Lafleur
Caroline Lafleur Rimouski
Julien Boucher
Julien Boucher Rimouski

Racines - boulangerie fermière est d’abord un projet de boulangerie et de jardins, à L’Isle-Verte, village du Bas-Saint-Laurent. Nous boulangeons avec du levain et jardinons avec des techniques de maraîchage non mécanisé.

L’espace de boulange et un petit point de vente seront installés dans une petite maison le long du St-Laurent. Le terrain entourant la boulangerie servira, lui, à la culture de légumes, de céréales jardinées, d’aromates, de fleurs comestibles et de petits fruits.

Nous distribuerons, sous forme de paniers de pains, nos produits de boulangerie dans différents points de chute au Bas-Saint-Laurent. Nous souhaitons aussi être présents dans les marchés de la région et vous recevoir à la boulangerie lorsque nous serons prêts!

Pour que ce projet se réalise, il nous faut un four de boulangerie!

C'est ce que nous vous proposons, par cette campagne de sociofinancement, à contribuer à faire entrer dans la boulangerie!

Un four de boulangerie professionnel nous permettra de mieux contrôler les cuissons, d’augmenter la gamme de pains que nous proposons, d'améliorer notre qualité de vie en réduisant notre temps de travail et d'offrir des paniers de pains et des produits de boulangerie à un plus grand nombre d'entre vous.

Et maintenant qu’on a atteint le 100%, on fait quoi? :) On a d’autres projet! Tout l’argent amassé en plus servira à financer la construction d’une serre pour la partie jardin du projet! YEAH! :D

En 2018, nous avons commencé à faire des petites livraisons de paniers de pains sous le nom d’Ève et Fabien font du pain. La réponse positive à notre offre et la demande rapidement trop grande pour notre capacité de production ont fait naître l’idée de racines - boulangerie fermière

Cette boulangerie fermière est un projet qui combine l’amour de la boulangerie et de l’agriculture, deux métiers d’artisanat que nous aimons. En dénichant la maison où s’installera la boulangerie à L’Isle-Verte, nous avons su que c’était là que nous voulions vivre. Le reste en découle : nous sommes maintenant à réfléchir l’aménagement du local et à planifier l’achat du matériel de boulangerie pour l’ouverture prévue à l’automne 2019.

Pour en savoir plus, vous pouvez nous suivre sur Facebook : racines - boulangerie fermière

sur Instagram : @racinesboulangeriefermiere

Pour plus d’informations sur les paniers de pains, sur notre projet, pour des questions ou simplement pour jaser avec nous, il est aussi possible de nous contacter ici : racinesboulangeriefermiere@gmail.com

En nous lançant dans le projet racines, nous avions deux envies : faire de la boulangerie et des jardins, d’où le nom, qui englobe le projet en entier.

Fabien est boulanger depuis 15 ans maintenant et Ève s’intéresse au maraîchage non mécanisé depuis plusieurs années, avec un grand penchant pour l’herboristerie traditionnelle et l’usage des plantes médicinales et aromatiques dans le quotidien.

Il est donc naturel pour nous d’allier nos deux passions pour offrir des produits uniques dont une majorité de ce qui entre dans leur composition provient du terrain même de racines - boulangerie fermière. Pour nous, c’est aussi une manière d’inscrire dans notre nom même notre intention que notre boulangerie soit proche du territoire qui l’accueille et qu’elle interagisse positivement avec ce qui l’entoure.

L’idée des paniers de pains nous est venue alors que notre espace pour boulanger était très limité et que nous n’avions pas la possibilité d’ouvrir une boutique. Nous avons donc commencé à nous associer à des partenaires qui, chaque semaine, reçoivent un pain et des gourmandises boulangères à différents points de chute

Les paniers de pains fonctionnent de la même façon que les paniers de légumes. Nous pouvons donc dire que notre boulangerie est une boulangerie soutenue par la communauté.

Les paniers de pains sont une façon pour nous d’éliminer le gaspillage : nous organisons notre production en fonction des besoins des partenaires qui nous accompagnent. C’est aussi l’occasion pour nous de nouer des liens forts avec nos partenaires, qui mangent quotidiennement notre pain et qui font ainsi partie intégrante du projet.

Tous nos pains sont exclusivement au levain naturel, c’est-à-dire que ce qui les fait lever est exclusivement une fermentation de farine et d’eau.
Cette fermentation est composée de multiples bactéries et levures naturelles, toutes présentes dans l’eau et la farine naturellement.
Ave le levain, nous créons un espace propice pour qu’elles se reproduisent.

 
Ce sont ces organismes vivants microscopiques qui donnent au pain sa légèreté, son goût caractéristique et son moelleux.
Nous faisons notre levain à partir de farines fraîchement moulues de blé et de seigle. 
Le levain permet une fermentation plus complexe du pain, et ainsi, d’en développer tous les arômes tout en le rendant plus digeste.

Les trois ingrédients de base d’un pain chez racines? De la farine biologique moulue sur place, avec des grains de la région, de l’eau et du sel.

On y ajoute ensuite, au gré de nos envies, des touches de fantaisies, différents types de grains, des légumes et des fruits du jardin, le plus souvent issus de l’agriculture biologique et de la production d’artisans de la région.

Notre zine est un petit magazine artisanal, écrit et illustré à la main.

Nous avons écrit ce zine, du pain et du levain, dans le cadre de nos cours de fabrication de pains au levain à la maison, au printemps 2019. On y parle du levain, de techniques de boulangerie à la maison, de farines, d’ingrédients et de nos inspirations boulangères!

Un zine parfait pour tou.tes les curieuses et les curieux du monde de la boulangerie au levain (et de notre travail quotidien).

racines - boulangerie fermière commencera progressivement ses activités au cours de l'automne 2019. Comme nous offrons principalement  des paniers de pains, nous livrerons vos contributions à l'endroit de votre choix parmi les suivants: L'Isle-Verte (à la boulangerie), l'UQAR, Trois-Pistoles ou Rivière-du-Loup. Les contributions seront disponibles, pour la plupart, dès l'automne, mais vous pourrez les récupérer quand vous en aurez envie, en prenant entente avec nous.

Ainsi, si vous habitez un peu loin de L'Isle-Verte, vous pourriez récupérer un panier pendant un passage par chez nous, plus tard! Rien ne presse, on prévoit faire du pain pour longtemps! :) :)

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