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Nina Pizza Napolitaine

ou pourquoi nous avons décidé de mettre les mains à la pâte
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Nina Pizza Napolitaine

Nina Pizza Napolitaine

Québec

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  • 5 $ 9 contributeurs

    LA PENSÉE

    Nous aurons une pensée pour vous tous les jours lorsque nous allumerons notre four à bois. 

    Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA.

  • 25 $ 39 contributeurs

    LE CURIEUX

    Une pizza de votre choix sur place ou pour emporter!

    Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

    Date de livraison estimée : avril 2014

  • 50 $ 11 contributeurs

    L'AMATEUR

    Une pizza de votre choix sur place ou pour emporter! Et repartez avec un verre à vin au logo de NINA


    Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

    Date de livraison estimée : avril 2014

  • 100 $ 34 contributeurs

    À DEUX C'EST MIEUX

    Deux pizzas de votre choix, une bouteille de vin sélectionnée et repartez avec 2 verres à vin au logo de NINA.


    Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA 

    Date de livraison estimée : avril 2014

  • 375 $ 5 contributeurs

    LE FIDÈLE

    Deux pizzas de votre choix par mois durant une année entière! Fort à parier qu'on deviendra amis.

    Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

    Date de livraison estimée : avril 2014

  • 400 $ 1 contributeur Limité : 3/4 restants

    LE BAMBINO

    Offrez une fête exceptionnelle à votre enfant. Lui et 5 de ses amis pourront venir faire les pizzaioli, inventer et garnir leur propre pizza. Le repas, qui aura lieu sur notre grande table communale, comprendra également crudités, breuvages et gâteau de fête.

     Le nom du fêté étampé sur notre banc à la grande table NINA 

    * les détails seront communiquer lors de la réservation de date pour la fête.

    Date de livraison estimée : mai 2014

  • 450 $ 1 contributeur Limité : 0/1 restant

    LE BAPTÊME

    Étape cruciale, responsabilité importante. Baptisez notre four. Donnez-lui votre nom si vous le souhaitez ou celui de votre enfant. Car notre four, c'est notre gros bébé de 2500kg.

    Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

    * Pas de nom vulgaire, évidemment :) 

  • 500 $ 0 contributeur Limité : 4/4 restants

    Pizzaioli d’un jour 


    Venez apprendre les rudiments des techniques ancestrales de la pizza napolitaine.  Vous allez étirer la pâte, garnir et cuire les pizzas dans notre four qu cuit la pizza à 900 F. Faites partie de notre équipe pour quelques heures. Une expérience unique. Valide pour 2 personnes!

    Votre nom étampé sur notre banc de la grande table NINA.

    Date de livraison estimée : août 2014

  • 1 000 $ 1 contributeur Limité : 2/3 restants

    Pizzaiolo d’un soir

    Vous serez la vedette! Venez apprendre les rudiments des techniques ancestrales de la pizza napolitaine.  Vous allez étirer la pâte, garnir et cuire les pizzas dans notre four qui cuit la pizza à 900 F en 90 secondes! Nous allons créer ensemble une pizza qui portera votre nom! Et vous allez le faire pour vos amis.

    • une fête pour une dizaine de personnes à grande table de NINA comprenant bulles et vin, accompagnements et  bien entendu, beaucoup de pizzas !
    Votre nom étampé sur notre banc de la grande table NINA.

    *pour un maximum de 10 personnes, les détails seront discutés lors de la réservation de date

    Date de livraison estimée : août 2014

  • Marie-Andrée Champagne Simard
    Marie-Andrée Champagne Simard Verdun
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    Marie-Claude Desbiens Québec
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    marc beaule quebec
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    Sonia Rioux Québec
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Techno

Sous la rubrique : Entrepreneuriat

vidéo de présentation photo de présentation pizza napolitaine classique Notre charmant four logo de Nina

Le projet

Nina Pizza Napolitaine , c’est le rêve de Lucie Nadeau et Pénélope Lachapelle.

La spécificité de la pizza napolitaine s’explique par l’utilisation de produits de base de qualité supérieure : farine « 00 », tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latté ou di Buffala, basilic frais, etc... Elle nécessite  l’apprentissage de techniques particulières et elle cuit en moyenne en 90 secondes à 900 degrés Farenheit dans un four au bois importé d’Italie. 

À quoi servira le montant demandé ?

Cette somme a pour but de boucler notre budget de démarrage. Nous occupons notre local depuis septembre dernier mais des problèmes d’ordre technique hors de notre controle nous amène à ouvrir bien au-delà de ce que nous envisagions, c’est à dire vers la fin octobre. Nous ne serons pas en mesures d’être en opération avant la mi-janvier mais nous devons tout de même continuer d’assumer les frais fixes et les dépenses élevées liées au démarrage de notre entreprise. 

L'origine du projet

Lors d’un séjour dans la ville de New York à l’automne 2009, Pénélope a vécu une véritable épiphanie en dégustant la pizza de Roberto Caporuscio. de Keste & Vino. Elle a sur sur-le-champ que c’est ce que qu"elle allait faire. Deux ans plus tard et un plan d'affaires en mains, elle faisait la rencontre de Lucie, qui allait devenir l’associée idéale pour faire vivre Nina.

Quelles actions concrètes avez-vous posées pour faire progresser votre projet ?

Cours en démarrage d’entreprise, formation de pizzaiola auprès de Roberto Caporuscio, formation en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ. obtention de tous les permis nécessaires l’exploitation du commerce (MAPAQ, RAJC, Ville de Québec...), incorporation et inscriptions auprès des différents ministères (TPS, TVQ, CSST,...), obtention d’appui et de financement de la part de plusieurs instances ( CLD de Québec, Fondation Canadienne des Jeunes Entrepreneurs, Banque du Canada, FEMMESSOR Capitale-Nationale), suivi et soutien d’un mentor SAJE, travaux d’installation complétés à 95%, ouverture de comptes auprès des différents fournisseurs ,...

En quoi ce projet va-t-il changer le monde ?

Ce projet ne sauvera pas de vies mais changera le visage du quartier St-Roch, nous en sommes persuadées. Vous ne voulez pas mourir avant d'avoir manger la pizza de chez Nina Pizza Napolitaine :)

Combien avez-vous consacré de temps et d’argent jusqu’à maintenant ?

Le nombre d'heures est simplement incalculable et nous nous sommes entièrement mouillées financièrement. 

L'impact sur notre région

Nina Pizza Napolitaine sera la première pizzéria du genre à Québec et nous estimons qu’elle offrira un rayonnement appréciable sur la vieille Capitale et plus précisément sur le quartier St-Roch. On observe un succès retentissant dans toutes les pizzérias du genre en Amérique.

Nous avons choisi d’implanter « Nina Pizza Napolitaine » dans ce secteur non seulement parce qu’il s’agit du plus beau quartier de la ville mais également parce que nous avions envie de contribuer à son essor remarquable. Nous comptons êtres des partenaires et des citoyennes corporatives actives et engagées dans le futur afin de participer à l’excellent travail déjà entamé par des commerçants de la rue St-Joseph.

Parlez-nous de vous ! Pourquoi pensez-vous être capable de mener le projet à terme ?

La combinaisons des nos qualités et aptitudes fait de nous une équipe solide. Cumulant près de 30 ans d’expérience en restauration, nous cernons très bien les différentes dynamiques de ce secteur.  Notre réseau de contacts dans le domaine nous permet d’obtenir toutes les informations nécessaires à bien effectuer les opérations. Nous bénéficions également d’un excellent réseau  de futurs clients au sein même de la communauté de Québec.

L’obtention de la certification de pizzaiola au printemps dernier nous permet d’assumer entièrement les tâches principales de Nina Pizza Napolitaine,. Nous sommes également en mesure de former les employés à remplir les diverses fonctions liées à la production de la pizza napolitaine.

Des personnes sont-elles déjà engagées dans votre projet ? Si oui, comment se sont-elles jointes à votre équipe et quels sont leurs rôles respectifs ?

Une des belles surprises du projet c'est son caractère rassembleur. Plusieurs ami-e-s participent à bien des égards au projet, que ce soit pour les travaux et l'aménagement, se mettre aux fourneaux pour développer des recettes, participer aux communications... on se sent appuyées à 100%.

Qu’est-ce qui fait que votre projet ne sera pas seulement la « saveur du mois » ?

La pizza napolitaine est plus que centenaire déjà :)

Vous êtes-vous assuré que votre projet est légal au Québec/Canada et que vous serez en mesure d’obtenir les permis ou les droits nécessaires à sa réalisation ?

oui

Envisagez-vous des partenariats avec des individus ou des entreprises œuvrant dans le domaine de votre projet ou dans un domaine complémentaire ?

Nous avons déjà bon nombre de partenaires d’affaires. Parmis nos fournisseur nous comptons le Nektar Caféologue, Camélia Sinensis, la Coopérative des Grands Rangs. Nous aurons également une pizza nommée «  La William » garnie de saucisse de chez William J Walter. Nous avons aussi créer une belle collaboration avec nos bonnes amies de la Folle Fourchette (magnifique quincaillerie de Limoilou) qui auront leur salade saisonnière sur le menu de Nina Pizza Napolitaine.

Nous comptons également devenir des citoyennes corporatives actives dans notre quartier.

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