Nina Pizza Napolitaine

ou pourquoi nous avons décidé de mettre les mains à la pâte

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Nina Pizza Napolitaine

Nina Pizza Napolitaine

Québec

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5 $
9 contributeurs

LA PENSÉE

Nous aurons une pensée pour vous tous les jours lorsque nous allumerons notre four à bois. 

Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA.

25 $
39 contributeurs

LE CURIEUX

Une pizza de votre choix sur place ou pour emporter!

Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

Date de livraison estimée : avril 2014

50 $
11 contributeurs

L'AMATEUR

Une pizza de votre choix sur place ou pour emporter! Et repartez avec un verre à vin au logo de NINA


Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

Date de livraison estimée : avril 2014

100 $
34 contributeurs

À DEUX C'EST MIEUX

Deux pizzas de votre choix, une bouteille de vin sélectionnée et repartez avec 2 verres à vin au logo de NINA.


Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA 

Date de livraison estimée : avril 2014

375 $
5 contributeurs

LE FIDÈLE

Deux pizzas de votre choix par mois durant une année entière! Fort à parier qu'on deviendra amis.

Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

Date de livraison estimée : avril 2014

400 $ Limité : 3/4 restants
1 contributeur

LE BAMBINO

Offrez une fête exceptionnelle à votre enfant. Lui et 5 de ses amis pourront venir faire les pizzaioli, inventer et garnir leur propre pizza. Le repas, qui aura lieu sur notre grande table communale, comprendra également crudités, breuvages et gâteau de fête.

 Le nom du fêté étampé sur notre banc à la grande table NINA 

* les détails seront communiquer lors de la réservation de date pour la fête.

Date de livraison estimée : mai 2014

450 $ Limité : 0/1 restant
1 contributeur

LE BAPTÊME

Étape cruciale, responsabilité importante. Baptisez notre four. Donnez-lui votre nom si vous le souhaitez ou celui de votre enfant. Car notre four, c'est notre gros bébé de 2500kg.

Votre nom étampé sur notre banc à la grande table NINA

* Pas de nom vulgaire, évidemment :) 

500 $ Limité : 4/4 restants
0 contributeur

Pizzaioli d’un jour 


Venez apprendre les rudiments des techniques ancestrales de la pizza napolitaine.  Vous allez étirer la pâte, garnir et cuire les pizzas dans notre four qu cuit la pizza à 900 F. Faites partie de notre équipe pour quelques heures. Une expérience unique. Valide pour 2 personnes!

Votre nom étampé sur notre banc de la grande table NINA.

Date de livraison estimée : août 2014

1 000 $ Limité : 2/3 restants
1 contributeur

Pizzaiolo d’un soir

Vous serez la vedette! Venez apprendre les rudiments des techniques ancestrales de la pizza napolitaine.  Vous allez étirer la pâte, garnir et cuire les pizzas dans notre four qui cuit la pizza à 900 F en 90 secondes! Nous allons créer ensemble une pizza qui portera votre nom! Et vous allez le faire pour vos amis.

  • une fête pour une dizaine de personnes à grande table de NINA comprenant bulles et vin, accompagnements et  bien entendu, beaucoup de pizzas !
Votre nom étampé sur notre banc de la grande table NINA.

*pour un maximum de 10 personnes, les détails seront discutés lors de la réservation de date

Date de livraison estimée : août 2014

Toutes les contreparties
Marie-Andrée Champagne Simard
Marie-Andrée Champagne Simard Verdun
Marie-Claude Desbiens
Marie-Claude Desbiens Québec
marc beaule
marc beaule quebec
Sonia Rioux
Sonia Rioux Québec
Nathalie J. Simard
Nathalie J. Simard Québec
Réjean Bilodeau
Réjean Bilodeau Québec
Myriam Doré
Myriam Doré Québec
Nicolas Mercier
Nicolas Mercier Québec
Fabrice Rossini
Fabrice Rossini Québec
Christian Bilodeau
Christian Bilodeau St. Étienne de Lauzon
Véronic Desjardins
Véronic Desjardins Trois-Rivières
Alexandre Schinck
Alexandre Schinck Lachine
Joëlle Bond
Joëlle Bond Québec
Dominique Plamondon-Filion
Dominique Plamondon-Filion Québec
Axelle Hubert
Axelle Hubert Québec
denis guerin
denis guerin BEAUPRE
Julie Lambert
Julie Lambert Québec
Jacques Beaudet
Jacques Beaudet Québec
Jean-Erick Dorval
Jean-Erick Dorval Québec
Sylvie Theriault
Sylvie Theriault Matane
Jef Richard
Jef Richard Quebec
Karen Cote
Karen Cote Quebec
Charles Guillemette
Charles Guillemette québec
olivier st-louis
olivier st-louis quebec
Jessye-Ann Roy
Jessye-Ann Roy qc
Emie Hamel-Huard
Emie Hamel-Huard Quebec
Caroline Boudreau
Caroline Boudreau Québec
Luca Albanese
Luca Albanese Québec
Isabelle Léveillée
Isabelle Léveillée Québec
Anouk Desloges
Anouk Desloges Toronto
Esther Pilon
Esther Pilon Montreal
David Goulet
David Goulet Québec
Anne & Dave
Anne & Dave Montréal
Sébastien Harvey
Sébastien Harvey Québec
Catherine Chénier
Catherine Chénier Québec
Catherine Howard
Catherine Howard Quebec
Louise Bilodeau
Louise Bilodeau Québec
Eliot Jacquin
Eliot Jacquin Québec
Xavier Simard-Dufour
Xavier Simard-Dufour Québec
Catherine Marceau
Catherine Marceau Québec
Geneviève Dussault
Geneviève Dussault Québec
Claude Brindamour
Claude Brindamour Québec
Serge Laflamme
Serge Laflamme Laval
Jocelyne Latour
Jocelyne Latour Montréal
Thomas de Freyman
Thomas de Freyman Québec
Georges Tardif
Georges Tardif St-Nicolas
Carl-Frédéric De Celles
Carl-Frédéric De Celles Stoneham
David Dufresne
David Dufresne Montréal
Jean-Philippe Beauregard
Jean-Philippe Beauregard Québec
Jean-Sébastien Noël
Jean-Sébastien Noël Québec
Annie Pelletier
Annie Pelletier Québec
Catherine Tremblay
Catherine Tremblay Lévis
Mathieu Lalancette
Mathieu Lalancette Drummondville
Christophe Cardinal
Christophe Cardinal Québec
Gauvram Peuil
Gauvram Peuil Québec
VÉRONIQUE RIVARD
VÉRONIQUE RIVARD QUEBEC
Benoit-Marc Allaire
Benoit-Marc Allaire Québec
Magali Parent
Magali Parent Québec
Richard Lachapelle
Richard Lachapelle Québec
Chantal Caron
Chantal Caron Québec
Félix Dumas
Félix Dumas Québec
Samuel Matteau
Samuel Matteau Québec
Marie Lamonde-Simard
Marie Lamonde-Simard québec
Sandie Gagnon
Sandie Gagnon Saint-Augustin-de-Desmaures
Isabelle Skakni
Isabelle Skakni Québec
Anabel Chartré
Anabel Chartré Québec
Michel Schinck
Michel Schinck Lachine
Richard Bilodeau
Richard Bilodeau Québec
Katherine Marcil
Katherine Marcil Québec
Dan Zimmermann
Dan Zimmermann Quebec
Geneviève Faucher
Geneviève Faucher Québec
Mathieu Demers
Mathieu Demers Montréal
Alexandra Lepage
Alexandra Lepage Boischatel
Jean-Claude Anto
Jean-Claude Anto Quebec
Catherine Benoit
Catherine Benoit Québec
Fred Plamondon
Fred Plamondon Québec
Nathalie Vallée
Nathalie Vallée Issoudun
AIMEE RABY
AIMEE RABY Gaspe
Louis Rochette
Louis Rochette Québec
Jean-Michel Girouard
Jean-Michel Girouard Québec
Christine Fortin
Christine Fortin Quebec
Joyaube Chapdelaine
Joyaube Chapdelaine Drummondville
David Couillard
David Couillard Montreal
Ariane Plourde
Ariane Plourde Montreal
Fannie Savard
Fannie Savard Québec
Valérie Gaudreau
Valérie Gaudreau Québec
Elsa Gonthier
Elsa Gonthier Québec
Véronique Schinck
Véronique Schinck Québec
Thijs Hemeryck
Thijs Hemeryck Quebec
Pierre Nellis
Pierre Nellis Québec
La folle fourchette
La folle fourchette Québec
Lucie St-Germain
Lucie St-Germain Lachine
Jean-Paul Quoc Nam Phan
Jean-Paul Quoc Nam Phan Québec
Anne-Marie Côté
Anne-Marie Côté Québec
Myriam Fauteux
Myriam Fauteux québec
claire champagne
claire champagne québec
Benoit Dufresne
Benoit Dufresne Quebec
Roy Guillaume
Roy Guillaume Québec

Nina Pizza Napolitaine , c’est le rêve de Lucie Nadeau et Pénélope Lachapelle.

La spécificité de la pizza napolitaine s’explique par l’utilisation de produits de base de qualité supérieure : farine « 00 », tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latté ou di Buffala, basilic frais, etc... Elle nécessite  l’apprentissage de techniques particulières et elle cuit en moyenne en 90 secondes à 900 degrés Farenheit dans un four au bois importé d’Italie. 

Cette somme a pour but de boucler notre budget de démarrage. Nous occupons notre local depuis septembre dernier mais des problèmes d’ordre technique hors de notre controle nous amène à ouvrir bien au-delà de ce que nous envisagions, c’est à dire vers la fin octobre. Nous ne serons pas en mesures d’être en opération avant la mi-janvier mais nous devons tout de même continuer d’assumer les frais fixes et les dépenses élevées liées au démarrage de notre entreprise. 

Lors d’un séjour dans la ville de New York à l’automne 2009, Pénélope a vécu une véritable épiphanie en dégustant la pizza de Roberto Caporuscio. de Keste & Vino. Elle a sur sur-le-champ que c’est ce que qu"elle allait faire. Deux ans plus tard et un plan d'affaires en mains, elle faisait la rencontre de Lucie, qui allait devenir l’associée idéale pour faire vivre Nina.

Cours en démarrage d’entreprise, formation de pizzaiola auprès de Roberto Caporuscio, formation en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ. obtention de tous les permis nécessaires l’exploitation du commerce (MAPAQ, RAJC, Ville de Québec...), incorporation et inscriptions auprès des différents ministères (TPS, TVQ, CSST,...), obtention d’appui et de financement de la part de plusieurs instances ( CLD de Québec, Fondation Canadienne des Jeunes Entrepreneurs, Banque du Canada, FEMMESSOR Capitale-Nationale), suivi et soutien d’un mentor SAJE, travaux d’installation complétés à 95%, ouverture de comptes auprès des différents fournisseurs ,...

Ce projet ne sauvera pas de vies mais changera le visage du quartier St-Roch, nous en sommes persuadées. Vous ne voulez pas mourir avant d'avoir manger la pizza de chez Nina Pizza Napolitaine :)

Ces démarches sont déjà entamées!

Le branding est complété. 

Nous avons des comptes sur les réseaux sociaux très actifs:

https://www.facebook.com/NinaPizzaNapolitaine?ref=hl

http://instagram.com/ninapizzanapolitaine

Quelques parutions fort chouettes ( Voir.ca, Clind'Oeil janvier 2014) et d'autres à venir.

Le nombre d'heures est simplement incalculable et nous nous sommes entièrement mouillées financièrement. 

Nina Pizza Napolitaine sera la première pizzéria du genre à Québec et nous estimons qu’elle offrira un rayonnement appréciable sur la vieille Capitale et plus précisément sur le quartier St-Roch. On observe un succès retentissant dans toutes les pizzérias du genre en Amérique.

Nous avons choisi d’implanter « Nina Pizza Napolitaine » dans ce secteur non seulement parce qu’il s’agit du plus beau quartier de la ville mais également parce que nous avions envie de contribuer à son essor remarquable. Nous comptons êtres des partenaires et des citoyennes corporatives actives et engagées dans le futur afin de participer à l’excellent travail déjà entamé par des commerçants de la rue St-Joseph.

La combinaisons des nos qualités et aptitudes fait de nous une équipe solide. Cumulant près de 30 ans d’expérience en restauration, nous cernons très bien les différentes dynamiques de ce secteur.  Notre réseau de contacts dans le domaine nous permet d’obtenir toutes les informations nécessaires à bien effectuer les opérations. Nous bénéficions également d’un excellent réseau  de futurs clients au sein même de la communauté de Québec.

L’obtention de la certification de pizzaiola au printemps dernier nous permet d’assumer entièrement les tâches principales de Nina Pizza Napolitaine,. Nous sommes également en mesure de former les employés à remplir les diverses fonctions liées à la production de la pizza napolitaine.

Une des belles surprises du projet c'est son caractère rassembleur. Plusieurs ami-e-s participent à bien des égards au projet, que ce soit pour les travaux et l'aménagement, se mettre aux fourneaux pour développer des recettes, participer aux communications... on se sent appuyées à 100%.

La pizza napolitaine est plus que centenaire déjà :)

oui

Nous avons déjà bon nombre de partenaires d’affaires. Parmis nos fournisseur nous comptons le Nektar Caféologue, Camélia Sinensis, la Coopérative des Grands Rangs. Nous aurons également une pizza nommée «  La William » garnie de saucisse de chez William J Walter. Nous avons aussi créer une belle collaboration avec nos bonnes amies de la Folle Fourchette (magnifique quincaillerie de Limoilou) qui auront leur salade saisonnière sur le menu de Nina Pizza Napolitaine.

Nous comptons également devenir des citoyennes corporatives actives dans notre quartier.

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